2025年– date –

読み方 ほえいぷろていん 英語表記 Whey Protein 意味・解説 ホエイプロテインとは、牛乳からチーズを製造する過程で得られる乳清（ホエイ）を原料とした動物性たんぱく質です。吸収が早く、筋肉合成をサポートする**必須アミノ酸やBCAA（分岐鎖アミノ酸）...

読み方 うちゅうしょく 英語表記 Space Food 意味・解説 宇宙食とは、宇宙空間という特殊な環境下でも安全かつ快適に摂取できるよう設計・加工された食品のことです。無重力状態や保存期間の長さ、ゴミの最小化、加熱手段の制限などを考慮し、真空パック・...

読み方 きかくがいやさい 英語表記 Non-standard Vegetables / Imperfect Produce 意味・解説 規格外野菜とは、見た目の形や大きさ、色などが市場の出荷規格から外れているものの、味や栄養には問題のない野菜のことです。曲がっていたり、傷がついていた...

読み方 ぷらんとべーす 英語表記 Plant-Based 意味・解説 プラントベースとは、植物由来の原材料を中心とした食品やライフスタイルのことを指します。食の分野では、肉・魚・乳製品・卵などの動物性原料を使わず、豆類・穀物・野菜・果物・植物油などを主...

読み方 べじたりあん 英語表記 Vegetarian 意味・解説 ベジタリアンとは、肉や魚などの動物性食品を食べない人、またはその食生活スタイルを指します。ただし、乳製品や卵などを摂るかどうかによって種類があり、完全に植物性食品のみを摂る「ビーガン（完...

読み方 はらるにんしょう 英語表記 Halal Certification 意味・解説 ハラル認証とは、食品や製品がイスラム教の教義に従って製造・加工・流通されていることを、第三者機関が証明する制度です。「ハラル＝イスラム教で許されているもの」を示すために、専...

読み方 びーがん 英語表記 Vegan 意味・解説 ビーガンとは、動物性食品および動物由来のあらゆる製品を避けるライフスタイルや、その実践者を指す言葉です。食生活においては、肉・魚・卵・乳製品・はちみつなどを摂取せず、植物性の食品だけを食べるスタ...

読み方 しんくうとうけつかんそう（ふりーずどらい） 英語表記 Freeze Drying / Lyophilization 意味・解説 真空凍結乾燥とは、食品を凍結させた状態で真空環境下に置き、水分を昇華（氷から直接気体化）させて乾燥させる技術です。「フリーズドライ」とも...

読み方 ふーどろす 英語表記 Food Loss / Food Waste 意味・解説 フードロスとは、まだ食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう食品のことを指します。生産・流通・加工・販売・消費といった食品のサプライチェーンの各段階で発生する「もったいない」食...

読み方 かあつかねつさっきん 英語表記 Retort Sterilization / Pressure Heat Sterilization 意味・解説 加圧加熱殺菌とは、食品を高温・高圧の状態で加熱することにより、微生物や病原菌を死滅させ、保存性を高める殺菌方法のことです。代表的な例が「レ...