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インタビュアー：うまみ企画 安藤弘人 国産野菜の高付加価値化やサステナブルな商品づくりが求められる中で、注目を集めるのが「乾燥野菜」を使ったOEM商品開発です。今回ご紹介するのは、京都発の乾燥野菜メーカー「Agriture（アグリチャー）」。創業者で...

近年、健康意識や食の多様化が進む中で、「アレルゲンに配慮した植物性たんぱく源」として注目を集めているのがライスプロテインです。主原料はその名の通り「米」であり、アレルゲンの心配が少ない、消化吸収が穏やか、味にクセが少ないといった特徴から...

高たんぱく食品市場は今、かつてないほどの注目を集めています。背景にあるのは、筋トレやダイエットブームだけではありません。「手軽に、でも健康的に食べたい」という日常的なニーズが拡大し、プロテインバーに次ぐ第2、第3の選択肢として、クッキーや...

ここ数年、プロテインの需要が高まり続けている中で、「食べるプロテイン」として注目されているのがプロテインバーです。従来の粉末タイプに比べて手軽さや美味しさ、持ち運びやすさに優れ、間食や食事代替として広く受け入れられています。ジムユーザー...

美容において、外からのケアだけでは限界があります。最近では「食べる・飲む美容」として、内側からのアプローチが注目されています。その中でも、美容プロテインは、肌・髪・爪などの素材を作る栄養素として、女性を中心に高い支持を得ています。 この記...

筋トレに真剣に取り組む人にとって、プロテインは“補助食品”ではなく成果を支える必需品。中でも「筋トレ用プロテイン」は、筋肥大・回復促進・持久力サポートといった目的に応じて、たんぱく質の質・量・摂取タイミングが精密に設計されています。 この記...

かつてプロテインは、筋トレ愛好者だけのものであり、飲みづらさを感じる商品も多かったです。しかし近年飲みやすさや、味の豊富さなど用途に合わせたプロテインが開発されたことで身近な存在になったと感じています。特に、プロテインに含まれるたんぱく...

近年、世界中で注目されている「ピープロテイン（えんどう豆たんぱく）」。ホエイやソイと比べて知名度はまだ低いものの、動物性不使用・アレルゲンフリー・環境負荷が低いといった特性から、欧米を中心に爆発的に市場が拡大しています。 日本国内でも、プ...

プロテイン＝ホエイだけではありません。もうひとつの主要な乳由来プロテインとして知られる「カゼインプロテイン」は、ゆっくり吸収される持続型プロテインとして、アスリート・就寝前の栄養補給・ダイエットユーザーなどから支持されています。 欧米では...

プロテイン市場が多様化するなかで、世界的に注目されているのが「ソイプロテイン（大豆たんぱく）」です。ホエイやカゼインなど動物性のプロテインに比べ、ソイは植物性かつアレルゲンのリスクが低く、持続的なエネルギー供給や腸内環境へのやさしさなど...