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読み方 えすでぃーじーず 英語表記 Sustainable Development Goals 意味・解説 SDGs（エスディージーズ）とは、「持続可能な開発目標」の略称で、2015年に国連で採択された2030年までに達成すべき17のグローバル目標を指します。 貧困や飢餓、教育、ジェン...

読み方 しんくうとうけつかんそう（ふりーずどらい） 英語表記 Freeze Drying / Lyophilization 意味・解説 真空凍結乾燥とは、食品を凍結させた状態で真空環境下に置き、水分を昇華（氷から直接気体化）させて乾燥させる技術です。「フリーズドライ」とも...

読み方 けんこうしょくひんじーえむぴー 英語表記 Good Manufacturing Practice for Health Foods 意味・解説 健康食品GMPとは、健康食品が「安全」で「一定の品質」で製造されることを保証するために設けられた、製造工程の管理基準です。医薬品のGMPを基...

読み方 あっぷさいくる 英語表記 Upcycle / Upcycling 意味・解説 アップサイクルとは、本来であれば廃棄されるものに新たな付加価値を加えて、別の製品として再生・再利用する取り組みです。 食品業界においては、規格外野菜や皮・芯など未利用部位、製造...

読み方 びーがん 英語表記 Vegan 意味・解説 ビーガンとは、動物性食品および動物由来のあらゆる製品を避けるライフスタイルや、その実践者を指す言葉です。食生活においては、肉・魚・卵・乳製品・はちみつなどを摂取せず、植物性の食品だけを食べるスタ...

読み方 えふえすえすしーにまんにせん 英語表記 Food Safety System Certification 22000 意味・解説 FSSC22000とは、食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO 22000」に、より具体的な前提条件プログラム（PRP）や追加要求事項を加えた、食品業界向...

読み方 いーえすじーとうし 英語表記 ESG Investment 意味・解説 ESG投資とは、環境（Environment）、社会（Social）、ガバナンス（Governance）という3つの視点で企業を評価し、投資判断を行う手法です。 従来の財務情報だけでなく、脱炭素や人権・労働環...

読み方 はらるにんしょう 英語表記 Halal Certification 意味・解説 ハラル認証とは、食品や製品がイスラム教の教義に従って製造・加工・流通されていることを、第三者機関が証明する制度です。「ハラル＝イスラム教で許されているもの」を示すために、専...

読み方 ぐれいんふりー 英語表記 Grain-Free 意味・解説 グレインフリーとは、小麦・米・とうもろこし・大麦・ライ麦などの穀物（グレイン）を使用していない食品のことです。近年は、アレルギー対策や消化への配慮、血糖値管理、動物の健康志向といった理...

読み方 べじたりあん 英語表記 Vegetarian 意味・解説 ベジタリアンとは、肉や魚などの動物性食品を食べない人、またはその食生活スタイルを指します。ただし、乳製品や卵などを摂るかどうかによって種類があり、完全に植物性食品のみを摂る「ビーガン（完...