食品ノベルティの用語集

お茶

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かぶせ茶とは｜遮光7日程度、玉露より短く覆う緑茶 かぶせちゃ

かぶせ茶は、摘採の約1週間前から寒冷紗などで茶樹を覆い、日光を遮って育てた茶葉を原料にした緑…

八女茶とは｜福岡県のお茶の呼称と、伝統本玉露 やめちゃ

八女茶は、福岡県で生産されるお茶の呼称です。特定の市町村に限った名前ではありません。玉露本来…

宇治茶とは｜原料産地と京都府内での仕上げ加工に条件がある緑茶 うじちゃ

農林水産省の産地資料は、宇治茶を「京都府・奈良県・滋賀県・三重県の4府県産茶を京都府内業者が…

川根茶とは｜大井川中上流域、日照時間が短く寒暖差の大きい産地 かわねちゃ

川根茶は、静岡県の中央部・大井川の中上流域に位置する川根地域で生産されるお茶です。静岡県は、…

掛川茶とは｜産地表示の定義と、主流である深蒸し煎茶 かけがわちゃ

掛川茶には、掛川茶振興協会が定めた産地表示の定義があります。定義された範囲で生産された荒茶を…

深蒸し煎茶とは｜蒸し時間を2倍以上とる煎茶 ふかむしせんちゃ

深蒸し煎茶は、生葉の蒸し時間を煎茶の2倍以上長くしたものです。農林水産省は、濃い緑色と濃厚な…

牧之原茶とは｜牧之原市が「深蒸し茶発祥の地」とする理由 まきのはらちゃ

牧之原市は、市内で生産される茶について深蒸し茶が主流だとし、同市を「深蒸し茶発祥の地」として…

狭山茶とは｜「経済的北限」の産地と、仕上げの狭山火入 さやまちゃ

狭山茶は、埼玉県を主な産地とする緑茶として紹介されています。埼玉県茶業研究所は、狭山茶を産す…

番茶とほうじ茶の違い｜農水省の説明から整理する ばんちゃ・ほうじちゃ

農林水産省が茶種一覧で説明する番茶は、新芽が伸びて硬くなった茶葉や茎などを原料とし、製法は煎…

知覧茶とは｜3町のブランドを統一した、市町村別生産量日本一のお茶 ちらんちゃ

知覧茶は、鹿児島県南九州市の頴娃町・知覧町・川辺町で作られたお茶です。旧3町がそれぞれのブラ…

釜炒り茶とは｜煎茶・蒸し製玉緑茶との違いと主な産地 かまいりちゃ

釜炒り茶は、蒸さずに300度から400度くらいの釜で炒って作る緑茶です。農林水産省の資料では…

静岡本山茶とは｜安倍川・藁科川流域と、徳川家康との関わり ほんやまちゃ

静岡本山茶は、静岡市を縦断する安倍川とその支流である藁科川の流域で作られるお茶です。静岡県の…

コーヒー

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コーヒーのブレンドとは｜4つの目的と、3〜5品種という目安 ぶれんど

ブレンドは、単体では出せない風味を出すために数種類の豆を配合することです。全日本コーヒー協会…

コーヒーの産地とは｜コーヒーベルトと、国名以外で呼ばれる名称 こーひーのさんち

全日本コーヒー協会は、コーヒーが世界約70ヵ国以上で栽培され、その多くは赤道を中心に北緯25…

コーヒーの粒度とは｜粗挽きから極細挽きまで5段階と器具の対応 りゅうど

粒度は、焙煎した豆を挽いたときの粒の大きさです。全日本コーヒー協会は粗挽き・中挽き・中細挽き…

コーヒーの精製方法とは｜ウォッシュド・ナチュラル・スマトラ式 せいせいほうほう

精製は、コーヒーチェリーから生豆を取り出す工程です。全日本コーヒー協会は水洗式（ウォッシュド…

焙煎度とは｜ライトローストからイタリアンローストまで8段階 ばいせんど

焙煎度は、コーヒー生豆をどこまで炒るかの度合いです。全日本コーヒー協会は、最も浅いライトロー…