宇治茶とは｜原料産地と京都府内での仕上げ加工に条件がある緑茶うじちゃ

産地名の銘柄は、その土地で採れたお茶を指すと考えがちです。この記事で確認したいのは、宇治茶という名称だけでは原料を京都府産に限定できない点です。

宇治茶は何を指す言葉か

農林水産省の産地資料は、宇治茶を「京都府・奈良県・滋賀県・三重県の4府県産茶を京都府内業者が京都府内において宇治地域に由来する製法により仕上加工した緑茶」と説明しています（農林水産省「全国各地のお茶産地の紹介」（令和5年8月））。

この説明には三つの条件が含まれています。原料となる茶の産地が4府県であること、仕上げ加工を行うのが京都府内の業者で、加工地も京都府内であること、そして宇治地域に由来する製法によることです。

原料が京都府産に限られていない点が、産地名から受ける印象と異なります。仕様書に「宇治茶」と書いたとき、原料の府県まで指定したことにはなりません。なお「宇治地域に由来する製法」については、引用した資料では具体的な工程までは示されていません。

三重県産茶には他府県銘柄向けの出荷もある

三重県は、自県の茶について「販売面では、『伊勢茶』としてではなく、他府県産の銘柄茶の原料用茶として出荷されることが多い」と説明しています（三重県「伊勢茶の振興」）。原料茶が府県をまたいで流通している例です。4府県が指定された理由については、この記事の出典からは確認できません。

山城地域と宇治茶の歴史

京都府は「京都府南部の山城地域はお茶の生産技術を向上させて、日本茶を代表する抹茶、煎茶、玉露を生み出した『日本茶のふるさと』であり、約700年間にわたり宇治茶の生産を行ってきました」と説明しています（京都府「宇治茶の文化的景観」）。

引用した定義で宇治茶は「緑茶」とされており、煎茶か玉露かといった個別の茶種までは特定されていません。茶種を指定したい場合は、宇治茶という名称とは別に指定します。

名称から分かること・分からないこと

京都府産のみといった条件がある場合は、「宇治茶」の指定だけで判断せず、希望する原料産地への対応可否を仕入れ先に確認します。

ほかの用語は用語集に、法人向けお茶ノベルティの品目選び・ロット・納期はお茶ノベルティの記事にまとめています。

よくある質問

宇治茶は京都府産のお茶だけですか？

いいえ。農林水産省の産地資料では、京都府・奈良県・滋賀県・三重県の4府県産の茶を原料とし、京都府内の業者が京都府内において宇治地域に由来する製法により仕上げ加工した緑茶と説明されています。

宇治茶と指定すれば茶種も決まりますか？

決まりません。引用した定義は宇治茶を「緑茶」としており、煎茶か玉露かといった個別の茶種までは示していません。

まとめ

宇治茶は、京都府・奈良県・滋賀県・三重県の4府県産の茶を原料に、京都府内の業者が京都府内で、宇治地域に由来する製法により仕上げ加工した緑茶です。原料の産地は京都府に限られません。